4 찌엄장 (햇장)메주를 빻아서 급할 때 소금물에 잠깐 담갔다가 먹는 장이다. 생채식을 할 경우 쌈장으로 먹으면 좋다. 《재료 및 분량》 메주 10컵, 물10컵, 볶음 소금 2컵, 고춧가루 반컵, 고추씨 빻은 것 2큰술 《만드는 법》 ◎ 메주를 잘게 부수어 물을 넣고 하루 동안 불린다(물은 하루동안 가라앉힌 것을 웃물만 떠서 미지근하게 데워서 사용한다.) ◎ 위에서 볶은 소금과 고춧가루, 고추 씨앗을 넣어 골고루 섞은 다음 항아리에 담아 따뜻한 곳에 하룻밤을 재운다. ※ 찌엄장은 햇된장 맛이 나고 염분이 적으면 약간 신맛이 나기도 한다. 처음 아나운서가 됐을 때만 해도 비싼 물건이 옷태가 나는 줄 알고 어울리지도 않는 비싼 것들을 많이 샀다.
청·홍고추는 꼭지를 자르고 2~3cm 길이로 곱게 채썬다.② 닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후 포를 뜨듯 반으로 갈라 양배추와 비슷한 크기로 썬다.③ 넓은 그릇에 양배추와 청·홍고추, 닭가슴살을 담고 진간장과 양파즙, 청주, 설탕, 참기름, 소금을 넣어 무쳐 잠시 재운다.④ 달군 팬에 기름을 두르고 ③을 넣어 볶아 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려낸다.닭안심너트볶음 준비할 재료닭안심 300g 밑간양념(생강즙 1큰술, 청주 1큰술, 소금·후추 약간씩), 녹말가루 ½컵, 달걀흰자 1개 분량, 땅콩 ½컵, 표고버섯 4개, 피망 1개, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 튀김기름 적당량, 소스(간장 1½큰술, 굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술, 육수 ½컵, 참기름 ½큰술, 녹말물 3큰술, 소금·후추 약간씩) 만드는 방법① 닭안심은 힘줄과 기름을 자르고 한입 크기로 썰어 생강즙과 청주, 소금, 후추를 넣어 밑간한다.
특히 홍대 앞에 있는 명품 편집 매장 ‘포스트 너바나’는 패셔너블한 사장님 덕에 갈 때마다 패션 공부가 절로 되는 곳. 입는 사람에게 어울리는 옷만 추천해줄 뿐 아니라 어울리지 않는 옷은 아예 판매를 하지 않는 숍으로 유명하다. 보세 옷집도 자주 다니지만 그런 곳만 다니면 아나운서로서 패션 감각을 잃을 것 같아서 숍 주인이 감각을 갖춘 편집 매장에서 개성 있는 명품 아이템을 고르는 편.
김밥을 담은 철제 도시락은 남대문 수입상가에서 발품 팔아 발견한 것.4 햄버거재료 햄버거 빵, 베이컨, 시금치 잎, 올리브, 사과, 토마토, 치즈, 아보카도 등빵집에서 구입한 햄버거 빵에 베이컨과 집에 있는 여러 가지 야채를 섞어서 만든 미니 햄버거. 햄버거 속 재료가 흩어지지 않게 이쑤시개를 꽂는데, 끝에 도트 스티커를 붙이면 모양도 예뻐지고 이쑤시개가 빵 속으로 빠지지 않아 좋다. 윤인지_ 동호회 사람들과 푸짐한 피크닉 “동호회 활동으로 하루 단위 여행을 자주 갑니다. 음식은 보통 포틀럭으로 준비하는데, 반찬이 되는 메뉴들이 크게 히트하더군요.
방송용 정장은 아르마니나 타임, 마인 등 브랜드 할인 매장인 f/x에서 세일 때만 몇 벌 구입했고 신발도 수콤마보니나 더 슈, 홍대 앞의 디자이너 숍 등에서 세일 시즌에 구입. 웬만큼 좋은 브랜드가 아니라면 백화점의 비싼 옷은 ‘꿈에도 나타날 정도’가 될 때만 지갑을 연다.
coordi style
방송에선 단정한 ‘아나운서 스타일’의 옷을 입으니, 평소엔 더욱 자유분방하고 패셔너블한 차림을 선호하게 된다. 뉴스를 진행할 때는 늘 똑같은 헤어스타일에 재킷만 입는 게 답답하게 느껴졌을 정도.
구운 타르트는 틀째로 식혀두기.4 치즈 필링 만들기 크림치즈 - 설탕 - 풀어둔 달걀 - 레몬즙 - 옥수수전분 - 생크림 순서로 넣어 섞어주기5 식혀둔 타르트에 필링을 가득 부어준 뒤 180도 예열된 오븐에 20~30분 정도 굽기, 구 워진 치즈타르트는 완전히 식혀두기 6 토핑용 크림 만들기 크림치즈 - 설탕 - 샤워크림7 완전히 식은 치즈타르트위에 토핑크림을 만들어 달기 올려주기 8 토르텐구스를 쥬스와 끓여 윗면에 젤리로 덮어주거나, 미로와나 나빠쥬를 만들어 바라주기 야채빵 재료 빵반죽 재료:강력분 350g, 박력분 150g, 분유 15g 인스턴트 드라이이스트 10g, 물 175~185g, 설탕 75g, 소금 9g, 달걀 100g, 생크림 25g, 버터 75g 속재료 : 당근 3/4개, 양파, 피망 1개씩, 샐러리 1대, 햄 6장, 쪽파 50g, 베이컨 120g, 계란 1/2개, 마요네즈, 토마토 케찹 적당량, 소금, 후추 약간 조리법 1 우선 빵반죽을 만들어 주세요. 속재료는 반죽 1차 발효 하는 사이에 만드시면 시간이 딱 맞습니다. 강력분, 박력분, 분유는 고루 섞어 체에 내려주세요. 인스턴트 드라이 이스트는 미지근한 물에 불려서 사용하면 발효가 더 잘됩니다.
season’s hot item
이번 시즌엔 원피스가 눈에 많이 띄지만 역시 가장 자주 입게 되고 언제나 욕심 나는 건 데님. 데님은 좋은 브랜드를 고집하는 편인데, 전엔 리바이스만 입었지만 스타일에 한계가 있어서 요즘은 트루릴리전이나 세븐진, HTC 같은 브랜드를 좋아한다.
③ 튀김옷을 입힌 양파를 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸 다음 기름기를 뺀다. ④ 방울토마토는 꼭지를 자른 뒤 저며 썰고, 샐러드용 야채는 씻어 물기를 턴 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. ⑤ 샐러드용 야채와 방울토마토를 섞어 접시에 담고, 그 위에 양파를 올린다. ⑥ 준비한 화이트소스 재료를 한데 담아 고루 섞어 ⑤의 양파 위에 듬뿍 끼얹는다. 아이들에게 인기 짱∼ 양파소시지볶음 샌드위치 ■ 준비할 재료 호밀식빵 8개, 양파 2개, 프랑크소시지 4개, 붉은 양파 4개, 양상추잎 적당량, 슬라이스 치즈 4장, 마요네즈 4큰술, 머스터드소스 4큰술, 소금·후추 약간씩, 식용유 2큰술 ■ 만드는 법 ① 양파는 손질해 잘게 썰고, 프랑크소시지도 잘게 썬다.
단골 shop list
홍대 앞 POST NIRVANA
방송 일을 하며 옷 잘 입는 사람들에게 ‘비결’을 물어 알아낸 집. 세계 곳곳에서 나오는 괜찮은 브랜드의 옷들을 신세계, 갤러리아백화점 MD 출신의 사장이 직접 바잉해 오는 곳이다. 워낙 옷을 좋아한다는 이곳 사장은 여행 겸 전 세계 패션 도시로 물건 고르러 다니는 것이 취미 생활.
2 닭가슴살은 결대로 굵게 찢어 준비한다. 3 레몬은 얇게 저며 썰고 치커리는 손으로 큼직하게 뜯어놓는다. 4 볼에 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다. 5 접시에 영양부추, 닭살, 레몬, 치커리, 아몬드를 먹음직스럽게 담은 뒤 양념장을 뿌려서 낸다. * 이보은 Says : 삶은 닭가슴살은 물기를 빼서 준비하세요.
위치_홍대 주차장 골목
영업 시간_오후 2시~9시
문의_02-324-7225
1 섬세한 레이스와 네이비 티셔츠, 리본 넥타이를 레이어드한 숍 주인의 감각이 일품. 모두 일본, 미국 수입 브랜드. 가격미정
2 거즈 레이스가 트리밍된 화이트 톱에 베이지 컬러의 베스트를 레이어드.
▷ 밥반찬으로 좋은 쑥갓 간단 샐러드● 재료쑥갓 200g, 치즈(고다 혹은 에멘탈, 체다 치즈) 100g, 식빵 2장, 올리브유 적당량 샐러드드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유 3½큰술, 레몬즙 2큰술, 간장 1큰술, 소금 ⅓작은술, 통후춧가루 약간● 만들기1_쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 입만 떼어 먹기 직전까지 냉수에 담가 파릇하게 살린다. 치즈는 사방 3cm 크기로 얇게 썰어 준비한다.2_팬에 올리브유를 두르고 적당히 달궈지면 식빵을 넣고 뒤집개로 꼭꼭 눌러 납작하게 만들어가며 익힌다. 양면에 고루 갈색이 나도록 구워 2cm 너비로 썬다.3_쑥갓은 먹기 직전에 물기를 잘 빼 치즈와 함께 볼에 담고 올리브유를 넣어 살짝 버무린 다음 나머지 드레싱 재료를 차례로 담고 가볍게 섞는다.
3 이번 시즌 아이템이지만 백화점 매장엔 바잉되지 않은 프라다 카디건. 가격미정(국내 수입된 명품인 경우 매장보다 30~50% 저렴하다.)
4 디테일이 고급스러운 안나리탄의 민트색 시폰 블라우스. 가격미정
이태원시장 1층 16호 백만불
이태원시장에 가면 반드시 들러 보아야 할 백만불.
▷ 두부 김치 두루치기재료 ∥ 두부 ½모, 배추김치 ¼포기, 풋고추·붉은 고추 ½개씩, 양파 개, 식용유 1큰술조미료 ∥ 진간장 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 통깨 1작은술, 물엿 ½큰술● 이렇게 준비하세요1_두부는 끓는 물에 덩어리째 넣어 데친 뒤 한입 크기로 네모지게 저며 썬다. 2_배추김치는 속을 털어 3~4㎝ 길이로 자르고 풋고추와 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 턴다. 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 채 썬다.● 이렇게 만드세요1_팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 배추김치와 고추, 양파를 넣어 볶다가 진간장과 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣어 나른하게 되도록 볶는다. 2_데친 두부와 볶은 김치를 함께 담고 통깨를 뿌린다.
영업 시간_오전 9시~오후 8시 30분(매주 둘째·넷째 화요일은 휴무)
문의_02-749-4971
1 세련된 디자인의 실버 미니 원피스.
3 손질한 통닭을 레몬으로 골고루 문질러 닭 냄새를 없앤 뒤 물에 씻고 소금과 통후추가루를 뿌려 둔다. 4 닭에 간이 들면 모양을 바로 잡은 다음, 오븐팬에 얇게 썰은 양파, 당근, 로즈마리를 깔고 닭 위에도 야채들을 얹은 뒤 쿠킹호일로 싸서 오븐에 넣는다. 5 10분 정도 지나면 꺼내어 야채는 팬 바닥에 그대로 둔 채 닭에 올리브유를 골고루 바른 뒤 30분 정도 다시 굽는다. 중간에 올리브유를 2~3번 더 발라 준다. ::시나몬 야채 치킨롤::가슴살닭고기 400g, 청.
2 블랙&화이트 컬러의 체크 무늬 원피스. 6만원
3 실크 소재의 레드 블라우스. 4만원
이태원시장 지하 1층 10호 에벤에셀
이태원 지하상가 끝에 위치한 이곳은 흔히 볼 수 없는 독특한 디자인의 원피스와 블라우스가 주를 이루며 서현진 아나운서 역시 블라우스를 선호한다고. 물건은 화요일부터 토요일까지 거의 매일 들어오는 편.
▷ 꿀 땅콩설기● 재료쌀가루 3컵, 땅콩· 꿀 ½컵씩, 소금 약간● 만들기1_땅콩은 껍질을 벗기고 도마에 올려 칼로 자근자근 다진다.2_분쇄기에 곱게 간 쌀가루에 소금을 약간 넣고 꿀과 물을 조금씩 부어 손으로 비벼가면서 체에 두 번 정도 내린다.3_②의 가루에 다진 땅콩을 넣고 손으로 살살 버무려 섞는다.4_대나무 찜기에 젖은 베보를 깔고 ③의 가루를 손으로 훌훌 털어가면서 듬뿍 넣어 김이 오른 찜통에 40분 정도 찐다.point 꿀과 물을 조금씩 붓고 비벼가면서 체에 내린다딸콩설기에 꿀을 넣으면 고소하게 씹히는 땅콩과 꿀이 조화를 이뤄 맛이 일품이다.
영업 시간_오전 9시 30분~오후 8시(매주 둘째·넷째 화요일은 휴무)
문의_02-792-6084
1 화려한 색상이 돋보이는 실크 원피스. 삼단 버클 장식 벨트가 포인트다. 4만5000원
2 편안한 느낌의 러플 소매 원피스.
2 황태는 포를 준비해 먹기 좋은 크기로 잘라도 되고 황태채로 준비해도 되는데 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 뺀다. 풋고추는 곱게 다진다.3 냄비에 참기름을 두르고 황태를 넣어 기름이 배도록 볶다가 물을 붓고 콩나물을 넣은 후 한소끔 팔팔 끓인다.4 다진 고추를 넣어 매콤한 맛을 더하고 다진 마늘과 소금으로 간을 맞춘다.▶ 우거지해장국 필요한재료 배추우거지 200g, 표고버섯 1장, 대파 ⅓대, 된장 2큰술, 국물용 멸치 20마리, 물 5컵, 국간장 1큰술, 고춧가루 약간이렇게 만드세요 1 배추우거지는 삶은 것으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 꼭 짠다.
3 시원한 느낌의 펀칭 블라우스. 4만5000원
4 윙 소매의 블랙 망사 블라우스. 5만원
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